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Le prix Susan Daglish pour la transformation alimentaire a été remis cette année aux Aliments Dare Limitée. Ce prix rend hommage aux 30 ans que Susan a passé à défendre la cause des personnes qui souffrent d’allergies alimentaires et d’anaphylaxie. Ses efforts pour l’amélioration de la déclaration des ingrédients et l’adoption de procédés de transformation sécuritaires en ce qui a trait aux allergènes sont pour nous tous une inspiration. Les Aliments Dare Limitée a reçu ce prix pour avoir élaboré une politique globale de gestion des allergènes. Les Aliments Dare met sa fierté à écouter les besoins des consommateurs et à s’en préoccuper, sachant que les clients s’inquiètent de plus en plus des aliments qui peuvent causer des réactions allergiques graves. C’est pourquoi Les Aliments Dare fabrique la plupart de ses produits dans des installations spécialisées.

Tout récemment, toutes les usines de boulangerie et de confiserie Dare ont été désignées exemptes de noix et d’arachides. Par conséquent, tous les emballages sont mis à jour pour porter la mention « Produit confectionné dans une usine exempte de noix et d’arachides ».

Pour atteindre cet objectif, Dare a mis en œuvre un processus de gestion des allergènes très rigoureux qui comprend ce qui suit :

• transférer dans d’autres usines la fabrication de tous les produits contenant des arachides ou des noix;
• instaurer une procédure de nettoyage régulier de l’équipement pour éliminer les allergènes;
• travailler en collaboration avec les principaux fournisseurs pour s’assurer de la mise en place de programmes rigoureux de gestion des allergènes;
• assurer la formation du personnel à l’égard des politiques de gestion des allergènes, qui comprend la restriction des produits de noix ou d’arachides pour consommation personnelle dans les usines de transformation alimentaire.

Dare achète également une petite quantité de produits d’autres entreprises de fabrication. Sa politique est d’indiquer sur l’emballage tous les produits allergènes avec la liste des ingrédients, et d’inscrire la mise en garde « Peut contenir » lorsqu’il y a des risques. Dare conseille aux consommateurs de toujours lire l’étiquette.

Dare prend les allergies alimentaires au sérieux. Anaphylaxie Canada est un organisme sans but lucratif consacré à la sensibilisation du public et à la compréhension des allergies constituant un danger de mort. Anaphylaxie Canada offre de l’information et du soutien aux personnes qui souffrent d’anaphylaxie, et mène ou appuie des recherches en anaphylaxie. Anaphylaxie Canada collabore également avec l’industrie, le gouvernement, le milieu médical, les éducateurs et d’autres à l’élaboration de programmes pour protéger les personnes présentant des risques d’anaphylaxie. Pour vous renseigner ou pour vous inscrire au registre d’Anaphylaxie Canada, consultez le site www.anaphylaxis.ca ou appelez au 1 866 785-5660 ou au 416 785-5666. Pour en savoir encore plus, contactez Laurie Harada à Anaphylaxie Canada (1 416 785-5666).