Ingrédients :

1 conserve de soupe ou de crème de tomate
1 conserve de concentré de crème d’asperge
2 conserves remplies d’eau ou de lait, ou 1 conserve de lait et 1 d’eau
Craquelins Breton ou Cabaret

Préparation :

Au mélangeur, mixer séparément chaque conserve de soupe avec le lait, l’eau ou les deux, jusqu’à ce que les préparations soient lisses et crémeuses. Chauffer les soupes séparément. Remplir à moitié des bols peu profond de la crème de tomate. Verser à la louche la crème d’asperge sur la crème de tomate, en formant un motif. Servir avec un panier de craquelins Cabaret ou Breton.

Conseils pratiques :

Pour créer un motif élaboré, insérer une fourchette ou un couteau dans la soupe et tourbillonner délicatement. Ne pas trop brasser. On peut réaliser cette recette avec différentes saveurs et couleurs de soupes épaisses et lisses. Les soupes doivent avoir la même consistance. Pour épaissir une soupe, y ajouter une pincée de farine à la cuisson. Pour une belle présentation, garnir d’un ingrédient d’une des deux soupes. Par exemple, déposer sur la soupe des morceaux de tomate fraîche ou une tête d’asperge cuite à la vapeur.