Trempette de chou-fleur grillé

Cette trempette de chou-fleur sans produits laitiers est crémeuse, saine et satisfaisante.

  • facile

    Niveau de difficulté

  • 45 mins

    Temps de cuisson

  • 6

    Portions

Temps de préparation : 20 | Temps de cuisson : 25 | Donne : 16

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Boulangerie Grissol Baguettes Tomato & Basil

Boulangerie Grissol Baguettes Tomato & Basil


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Ingrédients

  • 4 tasses (1 L) de petits bouquets de chou-fleur
  • 2 échalotes, coupées en quartiers
  • 6 c. à table (90 ml) d’huile d’olive, divisée
  • 1 c. à table (15 ml) de jus de citron, fraichement pressé
  • 4 gousses d’ail (entières)
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika moulu
  • ½ c. à thé (2 ml) de sel
  • ½ c. à thé (2 ml) de poivre noir
  • 1 c. à table (15 ml) de persil frais, haché finement
  • 1 emballage (120 g) de Baguettes Boulangerie Grissol® Tomates et basilic

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  2. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, les échalotes, 2 c. à table (30 ml) d’huile, le jus de citron, l’ail, le paprika, le sel et le poivre. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
  3. Cuire de 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et bien cuit. Laisser refroidir légèrement.
  4. Au robot culinaire, réduire en purée le mélange de chou-fleur et 3 c. à soupe (45 ml) d’huile jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Au besoin, ajoutez jusqu’à 2 c. à soupe (30 ml) d’eau pour liquéfier.
  5. Transférer dans un bol de service. Arroser avec le reste de l’huile. Garnir de persil et servir avec des baguettes.

Conseils d’experts

Remplacer le paprika avec du cumin moulu pour une variante de saveur, si désiré.

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